そば打ち 練習1／5 水回し～捏ね

25年度産、 福井県 奥越前産・天日干し新そばをゲット！
品種は大野在来種、早速そば打ち練習開始、初めての蕎麦粉を使うにあたり水回しは3回に分けて慎重に。